Oportunidad de Negocio: Bebidas a base de Plantas

La industria gastronómica evoluciona con los hábitos de una sociedad y son evidentes los cambios que se están dando hoy por hoy en el mundo, donde cada vez las personas son más conscientes de su alimentación. Es por ello que se buscan elecciones más saludables y que a su vez sean sostenibles para el medio ambiente. En este sentido, han surgido estilos de vida que impulsan opciones nutricionales ricas en vitaminas y minerales como sustitutos de los productos animales. Uno de los ejemplos más notorios es la expansión de las bebidas a base de plantas, no solo como tendencia, sino en el mercado en general y se consolida como una excelente alternativa de negocio y/o inversión.

Bebidas redituables

Hasta hace un tiempo, la leche de soja era una de las pocas alternativas a las leches de origen animal, con un aporte de proteínas similar y bajo contenido en grasas, era las más popular y comercializada. Sin embargo, y quizá a raíz de esto, se ha incrementado la oferta de leches a base de plantas, que va desde las almendras, chufa y hasta las nueces, legumbres y semillas. Incluso el mercado se ha encargad de innovar en este campo, mezclando todo tipo de ingredientes herbales, con el fin de encontrar las bebidas más saludables, sin sacrificar el sabor. De hecho el lanzamiento nuevas bebidas alternativas a los lácteos se ha incrementado en alrededor un 30%, como respuesta también al  aumento de personas que practican dietas como el veganismo o el flexitarianismo, que optan por alimentos de origen vegetal.

En cuanto a cifras, un reporte realizado por la asociación de Alimentos a base vegetal, estima que las ventas de bebidas a base de plantas rondan los 2,000 millones de dólares y se pronostica que sigan aumentando hasta los 3,000 millones en el 2020. Y es que la proliferación es contundente, la compañía Califia Farms le apuesta al café con bebidas no lácteas en Estados Unidos, Bolthouse Farms a la innovación de sabores, incluso empresas de servicios de comida a domicilio como Deliveroo cuentan con restaurantes especializados en smoothies o licuados, que siguen esta tendencia de bebidas, especialmente leches, de origen vegeta.

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Adicionalmente, también hay cada vez más fondos de capital de riesgo que están invirtiendo en la industria de las bebidas saludables, algunos de los más destacados en el mundo son:

• First Beverage Group: Con sede en los Angeles, esta empresa invierte hasta 10 millones de dólares en negocios con ingresos importantes y utilidades rentables. Esta compañía ya ha hecho sus primeras jugadas en entidades como Project Juice, Essentia y Drizly.
• Sherbrooke Capital: Dedicada a financiar negocios ya establecidos en el mercado de alimentos y bebidas saludables, enfocados en el cuidado de los animales y el medio ambiente. Sus inversiones también pueden llegar a los 10 millones de dólares.
• Inventages: Es uno de los fondos de capital más grandes del mundo, orientados a la nutrición y la alimentación. Financia proyectos en su etapa inicial, algunos de los que ya ha soportado son Steaz y XO.

Todos estos escenarios, son el reflejo del crecimiento de un sector de la industria resultado del incremento de la demanda de los consumidores, que se presenta como una atractiva oportunidad de negocios tanto para emprendedores como para inversionistas.